婉儿厨房
2018-01-31
1.选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
2.鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3.小米椒与芹菜洗净，切成珠。
4.加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
5.将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
6.煮开水，放入鲍鱼。
7.中大火，约蒸5分钟左右。
8.熄火，取出盘子。
9.宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
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