素菜丸子
2017-11-28
1.除黄油外的全部材料放入
2.用筷子搅成团后，开始用手揉，像搓衣服那样来揉搓面团
3.约7、8分钟后可以拉出粗糙的、易破的膜
4.加入黄油
5.继续揉搓面团，等黄油全部揉进去后，面团变的柔软而有弹性，摔打和搓揉交替进行，会很快拉出薄的、边缘光滑的膜，全部揉面过程15分钟
6.盖保鲜膜开始发酵至2倍大结束
7.发酵好的面团进行排气，然后平均分成2份，松弛15分钟
8.取其中一份，擀成橄榄形面片
9.卷起成橄榄装
10.烤盘内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵
11.发酵完成的面团，表面筛上全面面粉，并用锋利的刀片割出花纹
12.烤箱预热180度，烤15分钟即可
注意观察面团状态，不要发酵过度
全麦面包