斌虾美味
2018-03-03
1.准备食材，清洗干净
2.猪前尖肉切小块，放入料理机
3.打碎
4.放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
5.加入2茶匙酱油、1/2茶匙五香粉、5茶匙玉米淀粉，适量盐
6.顺一个方向搅拌均匀
7.继续搅拌
8.直到上劲
9.准备葱段、姜片、花椒、八角
10.锅底少许油
11.炒香葱段和姜片
12.放入花椒和八角
13.葱略焦后放入2茶匙酱油
14.加入老汤
15.烧开
16.用手抓适量猪绞肉
17.从虎口挤出
18.用另一只手挖出来
19.圆形的肉丸做好，放入锅中
20.一个个做好
21.大火烧开后加入适量盐调味，转小火煮制8分钟左右。在这期间可以放入自已喜欢的蔬菜、海鲜、豆制品，用少许盐胡椒粉调味即可
22.装入碗中
23.成品
丸子Q弹的关键就在于鸡蛋和淀粉，淀粉不能太多，太多就会粉粉的，太少的话肉丸就会松散不紧实。
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