五彩的牛肉花 2017-12-03

主料

• 面粉300
• 温水150
• 猪肉250
• 酵母3

辅料

• 鸡精4
• 老抽10
• 料酒10
• 盐4
• 葱30
• 生抽30
• 白胡椒粉适量

步骤一

1.酵母粉加温水搅拌融化

步骤二

2.酵母水加入面粉里，用筷子搅拌成面碎片

步骤三

3.用手揉成团，盖保鲜膜，放烤箱选择发酵功能

步骤四

4.这个时候来做肉馅，猪肉去皮剁细。葱切碎

步骤五

5.放碗里，加入生抽老抽料酒白胡椒粉盐味精，搅拌均匀

步骤六

6.面团发两倍大

步骤七

7.揉均排气后，分成50克一个的面团搓圆再醒10分钟（这分量可做九个）

步骤八

8.面皮擀中间厚边上一圈薄的大饼状

步骤九

9.把肉放中间

步骤十

10.左手拿包子慢慢转圈，右手在最上头打褶捏起来收口

步骤十一

11.放在抹油的蒸架上，盖盖子二次醒发半小时

步骤十二

12.包子变大后，冷水下锅，大火水开后转中火18分钟。关火闷5分钟

步骤十三

13.皮薄肉大汁多的大肉包

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