心情煮肴
2017-12-16
1.食材：鸡蛋、菠菜
2.菠菜洗净切成大段。
3.切好的菠菜入沸水中焯水。
4.炒过水的菠菜捞出挤去水分。
5.鸡蛋加入少许料酒打散。
6.打散的鸡蛋炒熟盛出备用。
7.炒锅留少许底油，爆香葱末放入挤去水分的菠菜翻炒。
8.翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋。
9.加入食盐翻炒均匀
10.最后滴入少许香油关火。
11.成品！
菠菜草酸比较高，焯水后在炒制能去除大部分草酸。
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