煮煮凤凰
2017-12-12
1.红薯去皮，用刀削至见到黄瓤。
2.把红薯切成滚刀块。
3.砂锅放入生姜，倒入足够的清水。
4.放入红薯块后开大火煮开，改小火。
5.放入红糖，煮至红薯块绵软。
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。白瓤红薯，色白口感较干，咬进嘴有沙沙酥酥的粉末感，味道甜而面；皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，熟后瓤呈红黄色，这种红薯糖分重，烤熟后呈软膏状，味甜可口。红薯一般都是越放越甜，所以买回来后最好放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。1、红薯黄瓤或红壤的糖分重，烤熟后呈软膏状，甜度较白瓤高。白瓤红薯口感较干，咬进嘴有沙沙酥酥的粉末感。
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