营养食府
2018-04-17
1.香蕉去皮去筋 切成1.5CM厚的片 浇上柠檬汁，平底锅內放入黄油跟细砂糖 以中火加热 变成焦糖色后倒入香蕉搅拌均勻 香蕉软化后（四角均变圆）加入朗姆酒快速搅拌关火 取出放入平盘中晾涼 制作可可酱 将可可酱材料混合均勻即可 一定要用热水喔 因为冷水或温水都不足以将可可粉化开
2.奶油奶酪置于室温 用汤匙轻压至凹陷程度即可 放入容器中 用打蛋器打成细滑的糊状 细砂糖分2~3次添加 每次都要搅打 尽量让蛋糊冲入空气 ，搅拌至蛋糕糊整体发白、蓬松为止
3.加入蛋黄继续搅打 蛋清则用大匙一次一次的加入 每次都要搅打均勻
4.然后加入可可酱跟牛奶搅拌均勻 低粉过筛兩次 然后加入上一步中中 用香蕉刮刀拌均勻
5.将蛋糕糊放入铺有烘焙纸的模具中 震出蛋糕糊中的空气 然后表面用刮刀抹平 焦糖香蕉依次摆放在蛋糕糊表面 不要留縫隙
6.撒上核桃碎 烤箱預熱170度 中低层 40~45分钟
烤好后带模晾涼待温度降下后再脫模放入冰箱冷藏
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