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酱香卤猪蹄

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酱香卤猪蹄
海敉奇鲜果 2018-01-06

酱香卤猪蹄

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
酱香卤猪蹄做法图解1)

1.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒和老抽去腥上色,大概煮5分钟后,把焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。

步骤二
酱香卤猪蹄做法图解2)

2.备好姜片、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖等等自己喜欢的香料

步骤三
酱香卤猪蹄做法图解3)

3.锅里加入清水、生抽、盐、香料和猪蹄,大火烧沸,转小火烧至1小时左右入味

步骤四
酱香卤猪蹄做法图解4)

4.捞出晾干

步骤五
酱香卤猪蹄做法图解5)

5.锅中加入适量油, 再放入猪蹄翻炒

步骤六
酱香卤猪蹄做法图解6)

6.捞出稍微放凉

步骤七
酱香卤猪蹄做法图解7)

7.改刀,装盘,放入卤味原汁即可

1、卤猪蹄用小火慢卤。2、根据个人喜好添加香料卤制。

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