东方厨醋
2018-03-10
1.买来的鲜排骨洗净。
2.加水适量放入姜、大料、桂皮，煮至7成熟，（20分钟的样子）捞出控水，余下肉汤保留可作它用。
3.用1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋（还有1汤匙另放），腌20分钟左右。
4.腌好后捞出控去汁，用平底锅煎炸至金黄。
5.捞出控油。
6.锅内放入炸好的排骨，腌排骨的汁，3大勺白糖，少量肉汤大火烧开。
7.小火焖10分钟后，大火收汁，出锅前再加1汤匙香醋增加酸度。
8.出锅后撒葱花（芝麻），上桌。
小贴士：1.煎炸时控制火候，不要炸糊。2.一般不用放盐，生抽老抽已经够咸了。3.可稍加鸡粉，会更咸鲜。
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