爱吃茄饼的小瘦子
2017-11-28
1.大米、瘦肉、皮蛋、姜和蒜备齐
2.瘦肉切丝放入少许盐、香油腌制15分钟、皮蛋剥壳切小块、姜切丝、蒜剥衣备用
3.大米入锅揉搓洗净，加入适量水，开关烧煮
4.粥水煮开后先加入大蒜
5.粥煮的过程中要不时用勺搅动，防粘锅底
6.粥煮至七成熟时，加入皮蛋
7.接着加入瘦肉
8.因为皮蛋瘦肉下锅，粥很快变稠，此时加入姜丝
9.下少许盐调味，关火
10.皮蛋瘦肉粥无需下太多的调味料，才能更突出皮蛋的醇香，装碗撒点葱花或芹菜叶即可食用
肉要先腌制入味；水量与火候要控制好，水太多，粥不够稠就不香；水太少又怕煮为饭。
皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富…
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皮蛋瘦肉粥