韩氏烤鸭
2017-12-17
1.黄花鱼去除内脏，清洗干净后，用厨房用纸擦干净。葱、姜、蒜切丁。
2.锅中放油，将鱼两面煎成焦黄色。
3.另取一锅，锅中放油，放入葱、姜、蒜、大料炸出香味。
4.锅中放入清水，放入鱼，加调味料，小火炖煮，炖至汤浓，大火收汤，放入青、红椒粒。
5.出锅装盘。
酱焖或红烧，都要先将鱼两面煎至微黄，形成焦壳，这样炖出的鱼外皮酥香，鱼肉鲜嫩。
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酱焖黄花鱼