1.樱桃洗净
2.去核。我试过用吸管去核,有点吃力,试着用叉子去核,非常轻松~
3. 加糖,盖好,腌渍2小时以上。
4.腌渍好的樱桃滤出汁液,各自放好备用。
5.樱桃汁液加入冷水,使其达到100克,再加入玉米淀粉和蜂蜜,搅拌均匀。将搅拌好的樱桃汁小火加热,不停搅拌,至半透明浓稠状态,冷却备用。
6.黄油软化。
7.筛入面粉和糖。
8. 用手彻底揉开,成玉米粉状态。
9. 加入蛋黄和牛奶,揉成光滑面团,放入冰箱冷藏1小时。
10.冷藏好的面团取出,擀成薄片,放入模具中,除去多余边角。
11.用叉子扎出气孔,防止烘烤时候膨胀。
12.防止烘烤时鼓起,为了定型,我把松子放在里面。
13.放入预热好的烤箱,190度,20分钟烤至酥脆。
14.冷却后,填入樱桃馅料即可。
15.筛点糖粉,也一样美味~
不用叠酥皮,省时省力,简单易操作,容易脱模。
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