梅子煮酒
2017-11-28
1.干豆角提前泡发，洗净
2.猪肉+葱+生姜剁碎
3.加入料酒拌匀
4.加入生抽拌匀
5.加入老抽拌匀
6.顺时针搅拌，加入适量的清水拌匀
7.加盐拌匀
8.加入红糖拌匀
9.加入白胡椒粉拌匀
10.倒入切碎的干豆角拌匀
11.准备好发酵面团
12.切块，分割
13.像做饺子那样擀一个厚的面皮，包肉心
14.如图那样顺时针捏起，最后封口，最后发酵30分钟
15.水煮沸，放入蒸笼中大火蒸煮20分钟，虚火5分钟
包子肉馅在制作时要顺时针搅拌，每加一种调味料就需要搅拌一次，而且都是顺时针搅拌，这就是俗语讲的上劲，要想包子有汤汁，最好是加猪皮冻，如果没有，在搅拌的时候加适量的清水，不停搅拌，让肉完全吸收水分，等包子正好了，就会有香浓的汤汁哦。
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