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手工老式面包

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手工老式面包
果果的小厨房 2017-12-23

手工老式面包

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
手工老式面包做法图解1)

1.将主料部分所有材料混合均匀,室温发酵至微酸,表面看到大气孔

步骤二
手工老式面包做法图解2)

2.加入辅料部分,除黄油外

步骤三
手工老式面包做法图解3)

3.手工揉搓出膜后加入黄油,继续摔打

步骤四
手工老式面包做法图解4)

4.揉至完全阶段,发酵至两倍大

步骤五
手工老式面包做法图解5)

5.发酵好的面团取出排气,分成四等份

步骤六
手工老式面包做法图解6)

6.搓成长条

步骤七
手工老式面包做法图解7)

7.对折

步骤八
手工老式面包做法图解8)

8.象扭麻花的样子扭转一下,再盘成一圈就成

步骤九
手工老式面包做法图解9)

9.隔热水盖盖子发酵四十分钟

步骤十
手工老式面包做法图解10)

10.发好了,表面刷蛋液,撒少许粗砂糖

步骤十一
手工老式面包做法图解11)

11.上下火,中层,180度,20分钟

步骤十二
手工老式面包做法图解12)

12.內部组织细腻,绵软,散发浓浓香气!

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