丁厨房
2017-11-21
1.准备好葱、姜、蒜
2.鱼头清洗干净，并把表面水份擦干
3.豆腐切块
4.先热油锅
5.下鱼头用油煎两面焦黄
6.下葱姜蒜，倒料酒及醋
7.加水，大火煮开后可以开小火慢慢煨
8.汤颜色成奶白色后，可以下葱花，加盐调味，盛碗
1.鱼头清洗时一定要把里面的黑膜清理干净，否则会很腥，而且这黑膜吃下去也不好；2.鱼头洗净后要把表面水份弄干，否则入油锅时容易使油溅出来，会受伤；3.鱼头经油煎制，可以去除一部分腥味，也使肉变紧致，不容易散形4.为避免鱼头下入油锅后粘锅现象，可以在油比较热后再放入鱼头，这样不容易粘锅；
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