糖醋小廊
2017-11-28
1.把所有材料都称量准备好！
2.在蛋黄盆里放入色拉油，牛奶搅匀，加入过了筛的低筋粉（可分次加入）翻拌均匀无颗粒。
3.用打蛋器开始打蛋白，打至起大泡时加入盐和三分之一的糖。
4.再打至里面没有砂糖颗粒起细腻的小泡时加入三分之二的糖。
5.再打至有纹路蛋白非常细腻，明显增大时加入剩余的糖。
6.蛋白直至发到有小弯钩时即可！
7.这时可以先把烤箱预热160°取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀！
8.把蛋黄糊倒入蛋白糊里用翻拌法翻拌均匀，注意别消泡！
9.倒入黄金烤盘震出气泡，抹平！烤箱160°，18-20分钟！
10.烤好后取出翻到烤网上稍晾晾翻到烤纸上，抹上沙拉酱（家里就剩它了）卷起来！
11.放冰箱定形半小时，取出切块！
12.看这是近景图一点都没裂！
此蛋糕卷用的是三能黄金烤盘，用它还省了油纸！
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蛋糕卷