爱笑厨娘
2018-01-07
1.酵母粉放入不烫手的热水里化开，然后再加入20白糖拌匀，静置5分钟
2.面粉倒入盆里，加入1克的盐
3.加入酵母水搅拌均匀，然后再搓揉成光滑的面团，放温暖处发酵
4.面团发酵至2倍大，用手指沾面粉插入不回缩为发酵完成
5.放在按板上反复揉搓约20分钟排气
6.擀成薄面皮，然后扫一层油
7.洒上黑芝麻和白糖
8.卷起来后搓实
9.再切大小均匀的面段
10.蒸笼扫一层油，放面胚放入，发酵20分钟，上锅蒸15分钟，焖5分钟即可
1、醒好的生坯不要随意拿动，这样会破坏蒸好的馒头形象2、和面时尽量揉久一点，面才会揉得精，口感好3、蒸好的包子，一定要焖最少3-5分钟才能揭锅盖，以免包子回缩。
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