初夏的美味
2017-11-28
1.把猪肉洗干净放开水里焯下
2.焯好把猪皮用刀刮干净，用自来水冲干净，把肥.瘦肉分开，葱扎团，生姜切片备用
3.热锅下油待烧热放入肥肉小火熬出油
4.倒入瘦肉.葱团.姜片.料酒煸炒2至3分钟
5.放入适量的水最好漫过肉，大火烧开3分钟调小火慢炖30分钟后关火，冷却40分钟
6.炖的时间内，我们把萝卜切成滚刀块
7.另用锅烧开水，水开萝卜放入锅里焯下，大概2至3分钟左右
8.焯好萝卜用自来水冲凉
9.这时肉的冷却时间到了，放入萝卜.适量盐.适量老抽.适量白糖大火烧开3至4分钟，调中火慢炖收汤汁
10.后放入胡椒调味出锅
萝卜烧肉一定买红萝卜，它的口感比白萝卜好吃。但是它很辣，萝卜味重，所以焯下萝卜，一是去除辣味，二是去除萝卜味，这样吃起来就没有苦的味道，口感更棒哟。还有酱油要把握好量，多了肉会发黑少了又不红，色泽达不到理想的，所以一定要控制好量就行了！
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萝卜烧肉