Q版小厨房
2017-11-28
1.牛肉洗净切块，冷水下锅，中大火煮出血沫。
2.再把牛肉捞出用清水冲洗干净，倒入半锅的清水，放入牛肉块，加入姜片，大火煮开后，转小火再煮30分钟。
3.土豆、胡萝卜、洋葱切丁，西红柿去皮切块、卷心菜切块，准备好蒜片姜片。
4.锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。
5.炒好的面粉盛出晾凉。
6.热锅倒入适量玉米油，放入洋葱、蒜片、番茄酱，煸炒出香味。
7.倒入胡萝卜、土豆丁、番茄丁翻炒片刻。
8.把炖好的牛肉连汤一起倒入锅中。
9.再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉大火烧开转中火煮10分钟。
10.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
11.把包菜放入锅内煮1分钟。
12.把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内，迅速搅匀。
13.等待锅内再次烧开时关火即可盛盘。
1、事先将番茄和番茄酱炒出香味再熬煮，可以使汤汁的味道更加浓郁。2、熟面粉用水调匀倒入锅中，可以增加此汤的浓稠口感。3、包菜要最后放，否则容易煮烂、影响口感。4、炖煮此汤最好用汤锅，不锈钢锅亦可，不建议用铁锅。
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