1.鹌鹑蛋洗净放入锅中。
2.加入花椒、红干红椒。
3.加入桂皮、八角。
4.加入香叶、盐。
5.大火煮开后,再煮四五分钟,用勺子轻轻压碎鹌鹑蛋,以便入味。
6.关火后再在汤汁中泡一会入味即可食用。
用勺子或锅铲轻压,使蛋有少量的裂缝,可使鹌鹑蛋很快入味。
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