1.首先准备制作海绵蛋糕，将3个全蛋敲入干净无水无油的大盆内，将90g砂糖加入鸡蛋中；

2.用手动打蛋器搅打均匀；

3.锅内注入1/2量的凉水，将打蛋盆放置在水上，开小火开始加温(术语称隔水加温)，一边加温一边不断用手动打蛋器搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合；

4.当蛋液温度达至36度约人体温度时，端离热水，开始用电动打蛋器搅打；

5.当气泡变的非常细微，蛋液色泽变白，提起打蛋头，蛋液呈锻带形的，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了；

6.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中；

7.然后用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀；（此时开始170度预热烤箱）

8.再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充分融合，看不到颗粒状的面粉；（注意控制时间，时间过长蛋液会消泡）

9.取1/3的蛋糕糊与牛奶拌匀；

10.拌匀后再倒回剩下的2/3蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底拌匀；（注意控制时间，时间过长蛋液会消泡，最后拌好的蛋糕糊，要马上使用，否则会消泡。）

11.将蛋糕糊倒入模具内；

12.端起模具在桌子上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。

13.送入预热好160度的烤箱，中下层，烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了；

14.出炉后倒扣晾凉备用；

15.吉利丁片提前放冰水里泡软；

16.准备制作慕斯液，将桃子去皮后切成小块倒入搅拌机里；

17.搅打成果泥；（颜色发红是说明桃子有点氧化了，这个不影响）

18.果泥中加入蜂蜜；

19.加入柠檬汁，搅拌均匀；

20.将果泥加热至沸腾前熄火；

21.3个蛋黄打入碗中，用打蛋器搅打均匀；

22.将蛋黄倒入果泥中搅拌均匀；

23.搅拌均匀后再次小火加热；（不需要煮沸）

24.加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放在一旁晾凉；

25.稍凉后加入20ml的白兰地酒；

26.搅拌均匀后放在一旁备用；

27.另准备一个干净的盆，加入淡奶油，隔冰水用电动打蛋器打到八分发；

28.将打发好的淡奶油与果泥混合均匀后备用，白桃慕斯液的制作就完成了；

29.准备制作酒糖液，将细砂糖和水混合加热至细砂糖融化，冷却后加入白兰地酒；

30.准备葡萄适量，去皮去籽后放在碗里备用；

31.将海绵蛋糕脱模备用；

32.将蛋糕小心的分成两片；

33.将其中一片放入模具底部，用刷子抹上酒糖液；

34.倒入1/4的慕斯馅；

35.在慕斯馅上铺上一层葡萄果肉；

36.再倒入1/4的慕斯馅；

37.将第二片蛋糕盖在上面，用刷子抹上酒糖液；

38.将剩下的慕斯馅全部倒入模具内，裹上保鲜膜放置冰箱冷藏4小时；

39.待四个小时后，将哈密瓜去皮切成小块放入料理机内；

40.打成哈密瓜果泥；

41.将哈密瓜果泥在火上加热后关火，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀；

42.待慕斯液晾凉后倒在蛋糕表面，平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可；

43.成品图~~最后在蛋糕表面进行自己喜欢的装饰，小狼第一次做慕斯蛋糕，不太会装饰，就在表面撒了一些巧克力屑，摆放了一些麦丽素，其实就是为了装装样子好看而已~