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口感好的奶油泡芙

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口感好的奶油泡芙
秋天到菜儿绿 2017-11-28

口感好的奶油泡芙

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
口感好的奶油泡芙做法图解1)

1.色拉油与水混合,加入白砂糖和盐,边加热,边搅拌均匀,直至水油融合;

步骤二
口感好的奶油泡芙做法图解2)

2.倒入低筋面粉,快速搅拌,至面粉与液体全部融合;

步骤三
口感好的奶油泡芙做法图解3)

3.关火,待面粉放凉后,缓缓倒入蛋液,慢慢搅拌,拌合至筷子可以将面糊挑出倒三角状即可停止;

步骤四
口感好的奶油泡芙做法图解4)

4.面糊装入裱花袋中,烤盘铺好油纸,类似挤曲奇的挤法,将面糊挤出花型;

步骤五
口感好的奶油泡芙做法图解5)

5.烤箱温度调至220度,时间15分钟,预热后,放入烤盘,待泡芙起泡后,温度调至180度,时间调20分钟;

步骤六
口感好的奶油泡芙做法图解6)

6.淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发后,装入裱花袋中,待用;

步骤七
口感好的奶油泡芙做法图解7)

7.泡芙烤好后,取出放凉,用裱花嘴在泡芙底部戳小孔挤入奶油,即可。

1、加蛋液时,可以分多次加入,鸡蛋不一定用完,搅拌至筷子挑起出现倒三角状,就不用再加了;2、挤面糊时,可用菊花裱花嘴,挤奶油时,需用最小的圆孔裱花嘴;3、烤箱工作时,不要开烤箱门,否则烤出的泡芙口感是软榻的;4、打发淡奶油时,打发到可以划出不消失的花纹即可。

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