幸福就是想吃就吃
2017-11-28
1.两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面
2.蛋黄放到另外一个盆里面
3.在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶
4.筛进去低筋面粉
5.用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用
6.现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
7.先直接低速搅打，打到粗泡
8.加入10g砂糖
9.打到细腻泡沫
10.加入10g砂糖
11.最后到稍微有纹路
12.加入10g砂糖
13.然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒
14.一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒
15.然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面
16.先拌均匀蛋黄糊
17.倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
18.从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡
19.烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去
20.放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时
21.这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃哦！
还是那句老话，搅拌的时候要多多注意避免消泡哦！
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无油酸奶蛋糕