辣味生命
2018-01-16
1.酵种的所有原料（高筋面粉240g，低筋面粉60g，砂糖24g，水240g，酵母6g）混合均匀，加水
2.筷子搅拌成团，很湿，只要让面团里面不出现干粉就行，不用过度搅拌
3.放到一边发酵到里面出现很多的孔洞，我是盖上保鲜膜放冰箱里面一晚上
4.主面团（高筋面粉210g，低筋面粉90g，砂糖96g，奶粉24g，食盐7g，黄油72g，水54g，鸡蛋90g）的粉类筛到大盆里面，加入砂糖
5.加进去酵种和所有分量的鸡蛋，然后根据面团吸水来调整加水的剂量
6.揉光滑之后加入切成小丁并且软化之后的黄油
7.揉出光滑的面薄膜之后放到温暖的地方发酵到两倍大
8.排气之后分成100g的小剂子
9.揉成很长的长条
10.对折一下
11.转几圈之后塞进去环里面
12.放到烤盘里面进行最后的发酵，然后放进预热好的烤箱里面，上下火中层，175度，30分钟左右，出炉要及时趁热刷上一层融化的黄油
揉面的时候一定要揉到家才能拉出漂亮的丝哦！
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