番茄与小石头 2017-11-28

主料

• 牛腩500
• 白萝卜1根

辅料

• 食用油适量
• 盐适量
• 大蒜1颗
• 八角1个
• 老抽适量
• 姜适量
• 香叶适量
• 干红辣椒适量
• 生抽适量
• 桂皮适量
• 花椒适量
• 冰糖适量
• 料酒适量

步骤一

1.牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片 料酒煮开

步骤二

2.用清水洗干净血水备用

步骤三

3.所有配料大集合

步骤四

4.锅内热油小火爆香花椒 取出

步骤五

5.放入冰糖炒糖色

步骤六

6.倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香（糖色炒的好，不需要加老抽调色，吃起来就不是一股酱油味)

步骤七

7.加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开

步骤八

8.放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟

步骤九

9.事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可

步骤十

10.出锅，牛腩很酥软，入口计化。

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