会做菜的鱼
2017-11-28
1.鲈鱼开膛去内脏、去鱼鳞。
2.清理好的鲈鱼两面各打一字刀，中间加上姜片，鱼肚中放入葱段，鱼身上撒上盐胡椒粉，腌制10分钟。
3.腌好之后，倒出腌出的水，在盘子底铺上大量葱姜丝。鱼身上撒上海鲜酱油。放入蒸锅。上汽蒸8分钟。盖盖虚蒸5-6分钟。
4.蒸好的鱼捡掉葱姜，在鱼身上铺上葱姜丝、红辣椒。盘中的汤汁单独倒个小碗中待用。
5.锅中烧热油。油冒烟。
6.热油浇到葱丝上，激发葱姜的香味。
7.蒸鱼的汤汁，倒入锅中加入淀粉勾芡。
8.最后浇在鱼身上。
蒸鱼最好使用鱼碟，否则会有大量汤汁流失。
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清蒸鲈鱼