1.柚子皮拿盐反复搓洗、清水冲洗。为了去除皮上的污垢和蜡。
2.我用刨子,尽量减少白瓤。皮子尽量薄。白瓤太苦了
3.切丝,泡水,尽量多换水,可以的话,泡一夜。放无油的锅里,加水煮10分钟,捞出,挤干水分,再泡清水。这样,可以最大限度的减少苦味。也可以用盐水浸泡几次,清洗干净。
4.果肉。去皮,去筋,掰成小块,
5.将果皮和果肉发如无油锅中,加入小半碗水。水不要加太多,因为果肉也会渗水。加入冰糖。
6.大火煮开,改小火慢熬,一般搅拌,以免粘锅。直到水分蒸发,果肉呈现透亮的颜色,熄火,放凉!
7.放凉后,放入无油无水的容器内。
8.加入蜂蜜,搅拌均匀即可!没有放凉就加入蜂蜜,会破坏蜂蜜的营养物质!要放冰箱冷藏哦
9.好香,好味道。怕苦的朋友,可以多换几次柚子水,多加点冰糖
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