吃货的天下
2018-01-13
1.将T牛仔骨冷水浸泡， 中途换两、三次水；
2. 用干净的毛巾将牛仔骨的水分吸干；
3. 切成小块后放入碗中， 加入适量的盐、洋葱丝和黑椒汁；
4. 搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制半个小时；
5.将腌制入味的黑椒牛仔骨放入锅中大火蒸上十分钟；
6. 利用蒸锅里的开火将西兰花和红萝卜片焯一下；
7. 烧热锅， 放少许油， 下入洋葱煸炒；
8. 洋葱煸炒微微发软后下入焯过的红萝卜片一起翻炒；
9.倒入刚刚蒸好的牛仔骨；
10. 再加入点黑椒汁；
11. 继续翻炒两分钟后加入适量的盐调味；
12. 盛入盘中。
1.牛仔骨先用冷水泡上，中途换两、三次水，然后吸干水分，再加入黑椒汁、洋葱和盐等调味料腌制；2.腌制好的牛仔骨先蒸上十分钟，这样更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度；可以利用蒸的开水焯下配菜；3.热锅凉油，先煸香洋葱，再下入配菜，加入蒸过的牛仔骨，同时再加入适量的黑椒汁，再翻炒几下后就可以出锅了。
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