上酸菜
2017-10-18
1.墨囊里的墨汁用一小块；
2.用清水化开，用手摩擦化开；
3.放入2克盐；
4.放入一小捏碱面；
5.放入中筋面粉；
6.活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
7.醒发后的面团擀开成面皮；
8.撒面粉防粘，对折再对折；
9.切成0.5cm左右宽窄的面条；
10.锅里放水，放一小勺盐；
11.水开后下入面条；
12.再次煮开后，稍煮一会捞出；
13.浇上菌菇汤，即可开吃；
和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；
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