茄瓜小诱惑
2017-12-15
1.把鱼尾和鱼头出各切一刀，取出鱼腥线，对面的一条也用相同的方式取出
2.去除鱼头鱼尾，切成1厘米左右厚的段
3.姜切丝，葱蒜切末，撒些盐，把鱼腌半小时
4.腌好的鱼，去除葱姜蒜，过油炸一下
5.炸好再复炸一次
6.炸好备用
7.准备一些料酒，酱油，葱，姜，蒜，白糖，八角一个
8.锅里加适量油，倒入葱姜蒜，八角爆香
9.接着把酱油，料酒，白糖加进去，再加入一些开水（糖依照个人口味适当添加）
10.烧开，倒入炸好的鱼，炖煮5分钟停火
11.停火后让鱼在汤汁里浸泡3-4个小时，让鱼入味，入味后就可以捞出吃
不着急吃可以多浸泡会儿，鱼会更入味炖煮的汤汁里，我只加了八角，还可以加入其他香料，这个根据自己喜好添加就行鱼腌得时候已经放过盐，再次下锅先尝一下，不咸再加盐，咸度合适了就不用再加了
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