环绕指尖的厨房
2017-08-03
1.将面粉，白糖，水，酵母揉成团进行发酵。
2.糯米放高压锅里加适量水煮熟，趁热加入赤砂糖。
3.拌匀备用，
4.面团发酵至两倍大，撒适量干粉在案板上排尽气体，揉成光滑面团，
5.用擀面杖擀成长方形面片，
6.将面片翻过来，两手沾水把糯米饭抓成长圆形，放在面片的三分之一处，
7.卷起来，收口捏紧。
8.用刀沾上水切成大小一致的面坯
9.放蒸屉上醒发15分钟
10.大火烧，水沸腾后转小火蒸20分钟。关火后等5分钟，打开一条缝3分钟的样子就可以开盖了。
11.蒸好的样
1.面团千万不能发过了，会有股酸味。
2.卷的时候糯米条尽量搓紧
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