会跳舞的味蕾
2018-01-29
1.主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖
2.三黄鸡洗净切块
3.用凉水煮开焯煮2分钟捞起
4.青辣椒洗净切块，姜切片
5.辣皮子泡泡切末，洋葱切块
6.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
7.下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷
8.加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味
9.生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色
10.加少许水焖烧10分钟左右
11.加洋葱、青辣椒、少许盐
12.翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可，可以用电热锅和酒精炉煮着吃
三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味，鸡皮微微发卷出，再加辣皮子和姜不要大火翻炒，得中小火慢慢翻炒，加盐一定得尝尝味道再加，辣椒酱的咸味不一样的可以用电热锅和酒精炉煮着吃，汤汁的稍微多些
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