1.排骨入水洗一下,洗的时候可以把连接的骨肉再处理一下,方便食用。
2.葱切段,姜切片备用,整个过程中分两次加。
3.锅中加水,加入葱姜,等锅烧开,给洗过的排骨再焯水。
4.排骨焯水过程中,把芋头处理好,切块备用。
5.锅煮开即可,将焯水好的排骨去掉葱姜,捞出备用。
6.将焯水好的排骨放入盆中,加水洗两遍,更进一步去掉血水,可以让炖的汤汁更纯白。
7.洗好的排骨加入葱姜,放入锅内炖制,大约20-30分钟。
8.炖制20-30分钟后,加入芋头,再继续炖制10-15分钟。
9.最后加入少量食盐调味,芋头软烂排骨成熟后呈出食用,整个炖制过程大约40-45分钟。
食盐最后加入,否则肉不容易烂。
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