咋们就做做
2017-08-08
1.鱼收拾干净后，用热水烫一下，洗去粘液。
2.茄子用手撕成小块。
3.姜切片，蒜切成末。
4.葱切成葱花，同时再准备好几粒八角。
5.锅加油烧热后，下入葱姜及八角炒出香味。
6.再下入豆瓣酱翻炒至出红油。
7.下入茄子翻炒。
8.调入红烧汁。
9.再调入适量的生抽。
10.调入糖。
11.调入料酒。加入适量的水，煮至茄子软烂。
12.下入鱼段，再调入盐。
13.继续炖十分钟。
14.大火收汁，出炉装盘。
豆瓣酱本身有咸度，所以后面的盐放时要适量。
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