红红姨食坊
2017-12-10
1.排骨冲洗干净
2.排骨过沸水，然后捞出滤水。
3. 炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入自家制的辣椒酱（可以用郫县豆瓣酱）、切开的干辣椒、适量的花椒、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
4.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。放水淹过排骨，盖锅煮
5.这时就洗切土豆
6.然后放土豆，可以再放点香油进去，充分翻炒后，等收干水即可出锅了
7.成品，有点糊锅，样子有些不好看，但不影响味道
建议不用加盐了，因为不管是自制辣椒酱还是豆瓣酱里面都有咸味了。不过，都是根据自己口味来增减调味料的。
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