厨房绝活
2019-03-14
1.西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮
2.西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香
3.放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤
4.锅里放适量清水，放一小勺盐调味
5.将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩
6.汤开后放入准备好的面疙瘩，水再次开以后煮上三分钟左右（如果疙瘩大的话就多煮上一会）
7.最后将鸡蛋打散下锅。放香菜，关火。
1做疙瘩时候，一定不要一次加很多水。用小碗每一次细细淋上一点，用筷子搅一搅，按照一个方向来。把搅好的拨到一边，然后继续淋水搅拌。疙瘩块头不要太大，否则不好熟，也不好消化。2要是有骨汤代替清水更好。汤一定不能太少，我做的就有点厚，下锅后要用汤勺随时搅拌，否则也要粘锅。3放自己喜欢吃的菜即可，荤素不限。
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