相忘厨海
2017-12-09
1.食材准备好，
2.切好葱花，姜丝及蒜片，
3.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油，搓揉均匀，腌渍十分钟。
4.葱白与姜切丝垫盘底。
5.锅里放油，烧热放入蒜蓉
6.再加入剁椒煸炒一下
7.将炒过的剁椒均匀加在鱼头上面，
8.水开后，放入鱼头蒸八分钟后，关火虚蒸二分钟后开盖。
9.将葱白炸出葱油，烧热后，直接浇在蒸好的鱼头上，可以吃到吱油声。最后入葱花及香菜点缀，就可以上桌了。
1、剁椒可以不炒直接铺，但是完全没有炒一下的滋味了。2、鱼头腌渍一下更入味。
剁椒鱼头