五彩的牛肉花
2017-12-31
1.土豆洗去表面泥土、削皮、再次洗净
2.切成1厘米左右、大小均匀的条
3.用水冲洗掉表面淀粉
4.锅洗净，倒入适量水烧开，加适量盐，入底味
5.水开后放入土豆条，煮两分钟左右，颜色略为透明、捞出
6.沥干水份
7.用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻室冷冻一小时左右。（可一次多做点，放冰箱冷冻，随时可取出烹饪）
8.锅内倒入小半锅油，烧至七成热，如果不好判断，就用筷子插进去，筷子周围有很多小汽泡的状态就可以了，锅可以选用小锅，我用的是奶锅，比较小，这样就不用一次倒很多油。
9.倒入冷冻好的薯条，中火炸至金黄、浮起来即可捞出
10.捞出沥油
11.装盘，洒少许食盐、沾上番茄酱即可食用。
1、不好判断油温时，可用筷子插进锅内，如果筷子旁边有很多小汽泡冒上来，即可；2、炸薯条最好选用小锅，奶锅比较合适，锅太大了，油量不好控制；3、炸过东西的油最好尽快食用完毕；4、煮土豆条的时候，可适量放些盐，入底味；也可以炸好之后洒点盐；
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