蕴蕴小厨
2018-01-17
1.材料准备好
2.鸡蛋打散，调入食盐拌匀
3.兑入150g温开水拌匀
4.倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
5.将虑好的蛋液倒入容器中
6.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
7.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟
8.蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
1、蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；2、水最好用带一点点温热的凉开水，大概30-40度左右，太热就成蛋花汤咯~；3、也可以选择不放生抽和麻油。
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