乐乐厨艺屋
2017-12-15
1.水麦芽糖浆备用
2.白糖，水麦芽糖浆，清水一并称好待用
3.花生米用烤箱150°烤制10分钟取出去掉红皮
4.去过皮的花生米
5.糖浆置火上小火慢慢熬制
6.用筷子挑点糖浆至冷水里瞬间凝固成坚硬的糖珠子证明糖浆熬好了
7.在熬糖浆的中途将一枚蛋清用打蛋器高速打发成尖角
8.将熬好的糖浆趁热倒进打发好的蛋白里继续用打蛋器高速搅打
9.打至糖浆有了劲道就可以了
10.把花生米拌进去弄进铺了油纸的烤盘了上面盖张油纸压平放凉
11.切成块
12.包上漂亮的糖纸
13.成品
最好用厚些的油纸来操作
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