老虎鱼
2017-12-07
1.80g水、25g细砂糖、1.2ml盐、15g鸡蛋液先倒入面包机桶内
2.再倒入140g高粉、6g奶粉、3g酵母
3.启动面包机和面程序
4.15g软化的黄油里倒入30g椰蓉、15g鸡蛋液、15g细砂糖
5.用刮刀搅拌均匀成团，然后用手揉成五个小圆团（揉时要带一次性手套不然很粘手）
6.面包机停后加入15g软化的黄油，再启动一次和面程序
7.和到能拉出薄膜
8.面团发酵2~2.5倍大
9.取出发酵好的面团揉排气分成五份
10.取一份面团压扁后放上一个准备好的椰蓉馅，包好
11.包好后收口向下擀扁
12.用剪刀剪出花瓣（最好看的是剪12瓣）
13.花瓣向一个方向反一下
14.按10~13步骤完成排放在烤盘上进行二次发酵
15.发酵好的面团刷上一层蛋液
16.在花中间挤上一点果酱（我用的是柿子果酱）
17.预热烤箱180度、上下火、第二层烤15分钟
18.美味的椰蓉花形面包
1.最后挤的果酱，什么味的果酱都可以2.剪的时候也可以先画出线后再剪
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