1.备好材料:细长茄子、葱姜蒜
2.斜刀切下,但不要切到底,大约一半多一点。
3.切完一面后,翻面切另一面,同样斜刀切下,不要切到底,大约一半多一点。
4.然后将葱姜蒜切好备用。
5.调好一碗料汁:盐、糖、老抽、味极鲜或蒸鱼豉油、胡椒粉和高汤或清水。
6.锅里放一大勺油,油不要太多,油温热后将茄子下锅,用中小火煎。注:火大了易焦糊。
7.一面煎好后翻面,并将葱姜蒜下锅;当闻到香味,将调好的料汁浇入锅中。
8.盖锅烧2-3分钟到茄了变软完全入味,汤汁差不多收干就可出锅。
1.料汁根据自己的口味调整,爱吃辣加点泡椒或辣椒粉;也可用蚝油,但糖和盐的量就要减少;还可以调成鱼香味或麻辣味的。2.斜刀切下,但不要切到底,大约一半多一点;切完一面后,翻面切另一面(也可调头翻面),同样斜刀切下,不要切到底,大约一半多一点。记住不要切太深太薄,否则经过煎和翻面就会断的。3.煎的时候中小火就可,火大了易焦糊,我感觉我煎的稍有点过。4.切了花刀的茄子很易入味变软,不要烧太久。
茄子炒芹菜这是一个主要由豆腐,肉末,豆瓣酱,素油制作而成的食…
和朋友出去吃饭,我都会点一个菜,它的名字就是素炒青茄子,虽然…
茄子豆角面的做法佷简单,很多人都很喜欢吃。将豆角洗净折段备用…
香菇炒茄子常见的一道家常菜。它主要材料为新鲜的茄子和香菇。我…