家有好菜欢乐多
2017-12-10
1.准备食材：茄子，大蒜，生姜，红辣椒等
2.食材切好，茄子用小刀一点点划，大蒜，辣椒，生姜切碎
3.锅里热油改小火煎茄子
4.煎好茄子后加入辣椒 ，生姜，大蒜煸香
5.将盐，汤，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，鸡汤调匀待用（盐和汤放少许，鸡汤也可以用水或高汤代替）
6.准备好的汤汁浇在茄子上
7.盖上盖子，因为茄子有点胖，为了更好的入味，要多将汤汁舀起来浇在茄子上或者翻动茄子
8.待茄子软了即可，装盘开吃
我的茄子买胖了，平底锅又瘦了，所以切茄子的时候一定要切密一些，茄子在煮的时候要多翻动才好入味，如果担心茄子断了，也可以多将汤汁舀起来泼在茄子上方便上面的茄子入味！
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