星星之火
2017-12-01
1.后腿肉用绞肉机绞碎，葱，姜，白菜洗净
2.先调馅：调入十三香，一勺盐，酱油两勺，味精
3.打入鸡蛋，朝一个方向打，打到有粘稠的感觉就可以
4.葱，姜，白菜都切成碎丁
5.葱姜碎调入馅中
6.白菜碎洒一勺盐，把水分全部挤出
7.挤好水的白菜倒入已经调好的肉馅，朝一个方向打，完全融入到馅里后最后再倒入香油继续搅拌
8.和面：一公斤面配适量盐水和成团，醒二十分钟再揉一遍，这样面皮会很有劲道
9.切成大小均匀的面剂子，擀成面皮
10.面皮里放适量的馅捏紧
11.包好下锅煮两滚就熟了
和面的时候里面滴几滴白醋，煮熟的比较快盐要分次加，免得加多了
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