馋嘴勒
2017-12-20
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和几滴白醋
2.分三次加入糖
3.打到湿性发泡。
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉。用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀
5.将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。
6.放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。
在蛋白中加入白醋，是为了平衡蛋白的碱性。制作天使蛋糕，蛋白不需要像戚风蛋糕那样打到干性发泡，只要打到湿性发泡就可以
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