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简简单单的鱼香茭白茄子

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简简单单的鱼香茭白茄子
冰糖姑娘 2017-09-10

简简单单的鱼香茭白茄子

准备时间:0分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解1)

1.茄子洗净切粗条,放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

步骤二
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解2)

2.茭白洗净也切成条。

步骤三
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解3)

3.锅里放入水,加入盐和少许油,倒入茭白,煮开。

步骤四
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解4)

4.茭白过水的同时可以处理下辅料,青椒切丝,蒜切丝,葱白与葱叶分开切末。

步骤五
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解5)

5.茭白过好水捞出沥干水分。

步骤六
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解6)

6.准备好料汁,因为怀孕,不想吃太重口味,这里就不放入太多调料,亲们可以根据自己的口味适当加减。这里我只放了一勺酱油、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺淀粉、四分之一碗清水,调匀。

步骤七
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解7)

7.锅里热油,入泡好盐水的茄条,翻炒片刻,见茄条变软后捞出。

步骤八
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解8)

8.再放入少许油,入茭白。因焯过水已经有七八分熟了,翻炒一会即可盛出。

步骤九
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解9)

9.锅里底油下入青椒、蒜末、葱白末,炒匀。

步骤十
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解10)

10.放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

步骤十一
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解11)

11.再放入刚才入过油的茄条和茭白,炒一会。

步骤十二
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解12)

12.倒入调好的料汁,加少许盐,大火烧开。

步骤十三
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解13)

13.水开后再翻炒几下。

步骤十四
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解14)

14.待茄条和茭白吸收好料汁放入葱叶末,准备出锅装盘。

步骤十五
简简单单的鱼香茭白茄子做法图解15)

15.卖相还可以,味道也不错,一碗饭可是不够的哦!

因为茭白含较多草酸,对孕妇不好,所以事先在水里焯一下,去掉一些草酸再烹饪。再一个,我觉得茭白不容易熟,焯水后再入锅更容易熟透!

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