厨房绝活
2017-04-25
1.猪肉按肥和瘦分开切小丁。
2.青椒和红椒切小丁。
3.蒜薹和葱切小粒。
4.炒锅放油，放入肥肉煸炒。
5.将肥肉煸炒出尽油。
6.将瘦肉放入锅内一起煸炒。
7.炒到肉变色后，放入葱花煸炒。
8.加入食盐、十三香和鲍鱼汁。
9.加入孜然、鸡精后，翻炒均匀。
10.放入青椒和蒜薹粒翻炒。
11.加入红椒粒翻炒。
12.加入孜然粉和鸡精，翻炒均匀即可关火。
13.将小炒肉盛出放入盘中，将荷叶饼放在盘子里，即可上桌食用。
用这样的炒制方法，做卷饼也是很棒的。这道菜由于食材都是碎粒，吃的时候，配上一把勺子方便大家取菜。
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孜然小炒肉