飞燕佳肴
2017-04-25
1.食材：猪瘦肉、红黄彩椒、小洋葱、烤肉酱
2.猪肉切成片，加入少许食盐、淀粉、胡椒粉料酒、酱油。
3.加好调料后用手抓匀腌渍10分钟
4.腌渍肉片的时候把红黄彩椒切菱形块，洋葱切片、切几片姜备用。
5.炒锅置火上，放入底油，放入姜片爆香。
6.爆香姜片后 放入腌渍好的肉片滑炒。
7.肉片变色，沿锅边烹入料酒去腥。
8.加入酱油提色。
9.加入两勺烤肉酱翻炒。
10.翻炒均匀后加入洋葱。
11.加入红黄彩椒。
12.快速翻炒至彩椒断生后关火，加入孜然粉少许食盐，用锅子余温拌匀即可出锅。
13.出锅上菜！
肉片滑炒变色后要大火快炒，防止肉片炒老。
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孜然小炒肉