加糖不加奶
2017-11-28
1.准备好原材料
2.瘦肉、鱼肉剁成末
3.香菇、红柿子椒切成末
4.生姜、大蒜、小葱切成末
5.将豆腐切成方块，中间用勺子掏空
6.将肉末、香菇末、红柿子椒末、葱姜蒜末、掏出的豆腐，倒在一起，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、和胡椒粉，充分抓匀，然后加入适量淀粉和香油，抓匀
7.在豆腐表面撒上少许生粉，然后填入肉馅
8.锅里放入适量油烧到六成热，放入豆腐，肉末的以免朝下煎至金黄
9.翻一面也煎黄
10.加入适量豆豉、耗油，开水，焖煮至3分钟左右
11.另起锅放入水、加入适量盐、几滴香油。大火烧开，放入西兰花焯水至熟
12.将西兰花和豆腐装盘
13.煮豆腐的汤里加入少许水淀粉，混合均匀，让汤变浓稠
14.将汤汁淋入，撒上葱花，根据喜好装点几粒枸杞上桌了
一、豆腐要选择质地比较硬的北豆腐；二、馅料搅拌的时候要先将其他调料放入拌入味后放入淀粉和香油，如果淀粉和香油先放的话不容易入味；三、用不沾的平底锅来煎豆腐比较好操作，油不用太多，煎后剩下的油可以倒掉，以减少油量的摄入。
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客家酿豆腐