小菜、一碟
2017-11-28
1.饺子皮的原材料。把盐（A）加入水里。
2.肉馅的原材料。五花肉去皮，葱头去皮。
3.把加入盐的水倒入面粉(A)搅拌均匀。（首先要做饺子皮，匀。因为醒面需要20分钟长的时间，这个时间里刚好够剁肉馅)。
4.搅拌均匀后把面团拿到揉面垫子上，努力的揉搓面团至光滑有韧性。
5.用一块干净而且不会脱毛的湿毛巾盖在面团上，醒面20分钟。(这个时候刚好可以剁饺子肉馅了)。
6.把猪肉剁碎，葱头拍碎。
7.混合在一起剁碎，剁均匀。
8.肉馅剁好放入碗里，加入辅料中的所以材料(除了盐(A)。)
9.搅拌均匀腌制10分钟。
10.现在把醒好的面团揉搓至更加光滑韧性。
11.在揉面垫子上洒一些面粉(辅料中的面粉)。把揉搓好的面团放在上面，用擀面杖擀成一张大大的滞纳金溥面块。
12.擀成一大块溥面块，约1mm多左右的厚度。在上洒一些面粉(B)。
13.用一个直经8cm的盖子，压出一块块圆圆的饺子皮。
14.压完了，在上面再洒一些面粉(B)。防止粘连。边料揉搓后再擀成饺子皮。
15.叠放在一起，块与块中间要洒一些面粉，防止粘贴住了。
16.饺子擀好了，肉馅也腌制好了，包饺子喽！用小汤把适量的肉馅放在饺子皮的中心点。
17.包好一个了。继续包哟！
18.包好一大盘喽！等下就拿下锅去！
无
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